真空冷凍干燥機(jī)(Vacuum Freeze Dryer)是種優(yōu)的干燥設(shè)備，它結(jié)合了冷凍技術(shù)和真空技術(shù)，能夠在低溫、低壓的環(huán)境下將物料中的水分以冰晶形武直接升華成水蒸氣，從而實(shí)現(xiàn)物料的干燥。這種干燥方式很大限度地保留了物料的原有結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分，特別適用于生物制品、藥品、食品、化工原料等對熱敏感或需要保持原有色澤、香味和活性的物料。
真空冷凍干燥機(jī)的工作原理
1.預(yù)凍階段:將待干燥的物料置于冷凍干燥機(jī)的凍干室內(nèi)，通過制冷系統(tǒng)降低室內(nèi)溫度，使物料中的自由水和部分結(jié)合水結(jié)冰。
2.升華階段:在保持物料凍結(jié)狀態(tài)的同時(shí)，啟動(dòng)真空泵降低凍干室內(nèi)的壓力，形成真空環(huán)境。此時(shí)，物料中的冰晶在真空條件下直接升華成水蒸氣，被真空泵抽出并排出系統(tǒng)外。
3.解析干燥階段:隨著升華過程的進(jìn)行，物料中剩余的水分(主要是結(jié)合水)逐漸以較低的速度升華。此時(shí)，可以適當(dāng)提高加熱溫度以加速水分的升華，直至物料達(dá)到預(yù)期的干燥程度。
真空冷凍干燥機(jī)的主要組成
1.凍干室:用于放置待干燥的物料，具有優(yōu)良的保溫性能和密封性能。
2.制冷系統(tǒng):提供冷凍所需的冷源，確保物料能夠充分凍結(jié)。
3.真空系統(tǒng):由真空泵和真空管道組成，用于在凍干室內(nèi)形成并保持所需的真空度。
4.加熱系統(tǒng):通過加熱板或加熱絲等部件對物料進(jìn)行加熱，以促進(jìn)水分的升華。
5.控制系統(tǒng):包括溫度控制器、真空度顯示器、時(shí)間控制器等，用于實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)整凍干過程中的各項(xiàng)參數(shù)。
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